Mariams Gold

Mariams Gold Bio-Olivenöl wird in
Deir Mimas, einem kleinen Dorf in den südlichen Bergen des Libanon, gewonnen. Dort, auf den felsigen Hügeln und in den grünen Tälern wachsen Olivenbäume seit Ur-Zeiten. In einem kleinen Betrieb werden die Oliven von den familieneigenen Olivenhainen geerntet und in der eigenen Bio-Mühle zu Olivenöl verarbeitet.

Wer ist Mariam?
Mariam war meine Großmutter. Sie lebte in Deir Mimas und war ihr Leben lang eine begeisterte Olivenöl Produzentin. Als kleines Mädchen habe ich sie, auf einem Esel reitend, oft zur Olivenernte begleitet. Das Dorf lebte hauptsächlich von der Ölproduktion, bis der langjährige Bürgerkrieg und die Landflucht alles änderten…

Als der zaghafte Frieden in den Süden des Landes zurückkehrte, beschloss ich, unsere Oliven-Haine zu sanieren, die Bio-Verordnungen zu erfüllen, und so wie damals meine Großmutter Mariam, „grünes Gold“ zu produzieren. Die Bäume stehen jetzt wieder in voller Pracht da - die jüngsten Bäume (von meinem Vater gepflanzt) sind 60 Jahre alt, und die ältesten dürften mehr als 500 Jahre alt sein, blühen und tragen aber immer noch reichlich!

Seit 2009 importiere ich mein Bio-Olivenöl nach Österreich, wo ich seit 30 Jahren lebe.

K.A. Fawaz-Lopez

Bio Zitronen-Olivenöl

Als ich die Oliven-Landwirtschaft übernahm, entdeckte ich zwischen den Olivenbäumen einen Zitrus-Hain, der komplett zugewachsen war. Unter dem meterhohen Unkraut-Dschungel fanden wir Zitronen-, Mandarinen- und Bitter-Orangen-Bäume.

Mit unserer modernen Öl-Mühle haben wir es geschafft, Zitronen zusammen mit den Oliven zu pressen. Das Ergebnis: ein unglaublich intensiv-duftendes Zitronen-Olivenöl! Normalerweise lässt der Duft von frisch gepflückten Zitronen überraschend schnell nach: innerhalb von 24 Stunden! Aber wenn die Zitronen sofort nach dem Pflücken mit den Oliven gepresst werden, gehen die herrlichen Zitrus-Aromen direkt ins Öl über und werden fixiert.

Zitronen-Olivenöl ist NICHT sauer - die Säuren in der Zitrone werden mit den anderen Nebenprodukten ausgeschieden. Zitronen-Olivenöl schmeckt wunderbar zu Salat, Gemüse, Schafkäse, Fisch, usw…. oder einfach mit einem knusprigen Baguette…

Bio Mandarinen-Olivenöl
Das Öl wird mit den selben Methoden wie das Zitronenöl hergestellt.

JETZT NEU: Bio Basilikum-Olivenöl
Frische Bio-Basilikumblätter werden zusammen mit grünen Oliven gepresst und ergeben ein intensiv nach Basilikum duftendes Ö l.

Auszeichnung für Mariams Gold
Bei der Biofach 2012 in Nürnberg, der weltweit wichtigesten Messe für Bio-Produkte, wurde Mariams Gold (Sorte: INTENSIV) unter die TOP TEN BIO-OLIVENÖLE gewählt: 4. Platz!
Siehe Auszeichnungen und Presse